Reseptejä

Suppilovahverokeitto

1-2  sipulia hienonnettuna

1 rkl öljyä

1 l suppilovahveroita (tai 4 dl pakastettuja)

2 rkl vehnäjauhoja

7 dl vettä

2 kasvisliemikuutiota

2 dl kermaa

100 g sulatejuustoa tai tuorejuustoa

yrtti-pippuriseosta

yrttisuolaa

tuoretta kirveliä tai
persiljaa, silputtuna

1. kuullota sipulisilppu kattilassa kuumennetussa öljyssä
2. lisää sienet ja kypsennä niitä hetken aikaa
3. sekoita jauhot joukkoon
4. lisää vesi ja murenna mukaan liemikuutiot
5. keitä hiljalleen 10 min
6. lisää kerma ja sulatejuusto
7. keitä edelleen 5 min
8. mausta keitto kypsymisen aikana

 

Kastike – remouladekastike a la Panccho Villa

2 kananmunaa
1 rkl Dijon-sinappia
suolaa, pippuria
3 dl öljyä
1 rkl kapriksia
½:n sitruunan mehu
1 etikkakurkku
1 dl ranskankermaa
tilliä

Valmista ensin majoneesi:
1. Hienonna etikkakurkku, kaprikset, tilli ja kerma sauvasekoittimella.

2. Erottele munankeltuaiset kulhoon ja lisää sinappi, suola ja pippuri.

3. Kaada öljy ensin tipoittain ja sen jälkeen ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen sauvasekoittimella.

4. Mausta sitruunan mehulla.

5. Lisää hienonnettu etikkakurkku, kaprikset, tilli ja ranskankerma.

 

 

Piirakka – Omena/vadelmapiirakka

(Murotaikina)

 

75 g              margariinia

½ dl              sokeria

 

1                    muna

1 tl                leivinjauhetta

1 tl                vaniljasokeria

1½ dl            vehnäjauhoja

 

Täyte:

2                    omenaa/1 pss (jäisiä) vadelmia

1 prk             kermaviiliä

1                    muna

½ dl              sokeria

1 rkl               sitruunan mehua

 

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Tee murotaikina (eli vatkaa rasva ja sokeri ja lisää joukkoon muut aineet).
3. Taputtele pohja voideltuun piirakkavuokaan jauhotetuin tai kastelluin käsin.
4. Kuori ja viipaloi omenat. Asettele taikinan päälle./Levitä vadelmat.
5. Sekoita täytteen muut aineet sekaisin.
6. Levitä seos omenoiden/mustikoiden päälle.
7. Paista n. 20 min.